碎碎九十三——置顶福利♂

开新坑开新坑！~~苦逼加班狗吴邪~面摊老板小哥~没啥内容，就是每天去吃个面啊聊个天啊谈个情（不）啊~轻松的小甜饼！会收录在《一千零一》的清水小甜饼合集中哦！印调戳这里！：https://sojump.com/jq/9424569.aspx

“哎！小哥，来碗面，我今天想吃辣一点。”我把公事包放在桌上，坐在平时常坐的那个位置上，朝老板吆喝了一声。

因为已经半夜十一点多，面摊上除了我没有别的客人，老板朝我点了点头，弯腰抓了一把碱水面丢进滚开的沸水里。

我从事的行业有一种职业病，叫做秃顶症候群，主要原因就是这加不完的班，我一个礼拜要加两次班，一次从礼拜一到礼拜三，一次从礼拜四到礼拜天。每次不加班到半夜都走不了，这导致我才二十五岁头发就感觉有点不茂密了，总担心三十岁会掉成秃头。

因为加班，我的晚饭总是草草打发，每天下班都会觉得肚子很饿，偏偏我们公司为了省两个钱租的写字楼在很偏僻的地方，八点以后小吃就都收摊了，只能用泡面和面包打发自己。

记不清是哪天，我下班回家的路上突然多了一家小面摊，摊子只有两张桌子，四条椅子，占据了人行道上很不起眼的一个小角落。老板没有写那些花里胡哨的介绍，只简简单单的挂着一个写了“面”字的招牌。

面摊的老板是个二十多岁的年轻小伙子，总是穿一件洗的发白的蓝色围裙，他话很少，从来不跟食客多说什么，总是沉默的切菜煮面。当你觉得他可能根本没听你说话想要再重复一遍的时候，完全按照你要求做的一碗面已经利索的端到了你的面前。

我不怎么吃面，虽然同事对面摊好评如潮，一直也没去吃过。直到有次下夜班饿的前胸贴后背，发现那个小面摊还没完全收摊，才第一次吃了这家的面。 

其实那时候老板已经准备收摊了，椅子都垒上了桌子，我死皮赖脸的冲过去，拽住老板：“哎，小哥，别收别收，还有没有面，给我来一碗，刚下班，快饿死了都。”

夜深人静的突然冲出一个人，是有点吓人，虽然我自认五官端正还有几分小帅，老板还是认真的打量了我很久，才慢吞吞的道：“只剩面了。”

“行行行，有啥吃啥，钱我照原价给你，麻烦你了小哥，我吃的快，几分钟就行。”肚子饿实在顾不上面子，我自己动手把一条椅子拿下来坐了上去，朝老板讨好的笑。

老板走回到锅边给我煮面条，他有两个炉子，一个是煤气灶一个是炭火炉，我这么火急火燎的，他把锅坐在了煤气灶上，扯起围裙擦了擦手。我以为他会拿出面条，没想他拿出了一个面团，揉了几揉，问我：“拉面，还是手擀面？”

他说只剩“面”了，还真没说谎，我就道什么方便做什么吧，他点点头，把面团搓成长条。我没看清他是怎么弄的，像变魔术一样，只拿在手上抻了几抻，那面团就神奇的变成了细如发丝的拉面。

看样子这小哥的生意很好，收摊的时候连调味料都没剩多少，拉面只放了盐和香油，真正意义上的清汤面。

我真的饿坏了，夹起一筷子面随便吹吹就吃进嘴里，烫的眼泪都要出来了，匆匆的吃了几口肚子没那么饿，才真正吃出面的滋味来。

不知道这小哥是不是用了什么汤头，明明只是清水煮的面条，面汤的味道却十分鲜滑。因为没有放其他的调味料，盐巴每一粒都没有浪费，味道在嘴巴里仔细的被放大。面条被他拉的十分细，本以为会很绵软，咬起来却劲道十足。 

我一直以为面条这东西水开下去，煮软捞上来就行，没有什么技术含量，所以要么煮的烂糟糟，要么还夹生。没想到火候刚好的面条会这么好吃，筷子紧着扒拉，一大碗面就这么吃下了肚子。

初秋昼夜温差大，深夜的风已经凉了起来，吃完这么一碗汤面，浑身都热乎起来。没想到这家面这么好吃，早知道我就早来吃了，白吃了这么多天的方便面。

我一边掏皮夹子一边问：“谢谢你啊小哥，面真好吃，不好意思耽误你回家，多少钱？”

老板收起锅，对我道：“不收了，只是一把面。”

“那怎么行啊，你小本生意，你一定得收。”

“不会亏本的。”老板利索的把桌椅搬上车，补充了一句：“喜欢吃以后常来，就够了。”

我心说这小哥还挺会做生意，就冲这面的味道肯定要常来，就问他平时什么时候收摊，我可能要很晚才能过来，老板就道他平时收摊晚，只是到这个时间不剩多少东西了。

有了这么一个小面摊，我每天晚上下班总算不再饿肚子，虽然是个体户，老板出摊却很准时，只要不是大风大雨，小面摊的桌子总是会支起来。时间长了我成为他的常客，只要提前说一声，他就会给我留一些面，等我下班了做给我吃。 

小面摊主要卖面，价格实惠材料新鲜，分量虽然不大，普通人吃一碗就刚好能吃饱。老板年龄不大，做面的花样不少，各地的面条他都会。

著名的例如小面，炸酱面，拉面，担担面，刀削面，热干面，烩面等等等等应有尽有，到了夏天还有凉面供应，每一种面都有独特的风味。除了面条，其他的面食老板也做，比如馄饨饺子炸果子，只是做的不多，很是抢手。

因为老板的面好吃，人也挺帅，隔壁公司的小姑娘组上团，连着一两个礼拜去他那里吃，想搭讪，加个微信号什么的。可惜老板为人沉默寡言，她们屡战屡败，屡败屡战。

老板只有两张桌子，有时候我去吃晚饭完全没位子，最起码等半个点，我还是喜欢自己一个人坐在路边吃面的感觉，就总是半夜去吃宵夜，想不起吃什么就让老板随便做，每次总有惊喜。有时候不饿我也会去坐一坐，像是深夜赴一个好友的约。

“面好了。”老板把面摆上桌，还附送了榨菜和一碗白嫩嫩的饺子。

我笑着道：“小哥，我没要饺子。”

老板道：“送你的。”

“今天也特惠吗？”我拿起筷子，夹起一个饺子塞进嘴里，眼睛一亮。饺子是三鲜馅的，饺子皮恰到好处的劲道，咬破以后那些鲜味争先恐后的涌上来，简直不要太好吃。

老板点点头：“初冬特惠。”

“小哥你要是再这么特惠下去，还挣得着钱吗？”可能这是做生意的秘诀，老板隔三差五就会搞个特惠，送个饺子啊馄饨啊炸果子啊，每次送的都比卖的还多，这种分量每人送一份，天晓得他靠什么挣钱。

老板只是道：“有的赚。”

因为我说要吃辣一点，老板做了重庆小面，辣辣的调味料热热的一浇，切的细细碎碎的肉臊子和葱花一配，看着身体就暖了起来，我拿起筷子一边吃一边道：“还是小哥你好，自己当老板，哪像我，天天被老板骂，你不知道，今天我又给他骂的狗血淋头，市场不行做不起来难道怪我吗，单子多的时候也没人给我加薪啊，这活没法干了，早晚我要辞职。”

老板坐在我对面，静静的听我絮叨，他是个好听众，虽然不搭茬也从来不插嘴，任我絮叨多久都无所谓。

我跟他开玩笑：“小哥，要是我辞职了，来给你当学徒吧，你教我煮面，就不怕饿死啦。”

老板还真的点头，我就问他：“我这手可以做面条吗？你们做面条有没有什么要求啊？”

老板道：“没什么要求，谁都能做。”

“下面是谁都会，可我吃了这么多家面，谁家的也没小哥你做的好吃，人家说三百六十行行行出状元，真是没说假。小哥你咋不买个店面，马上冬天了，多冷啊。”

“在攒钱。”老板道。

我努力想了想，我有一个哥们好像就是卖商铺的，连忙从包里翻了一张他以前给我的名片，递给老板，道：“有看中的没有？我有朋友卖商铺，你要是想看铺子就找他吧，我让他给你打折。”

“谢谢。”

“不客气，就当谢谢小哥你的饺子啦。”我把最后一个饺子塞进嘴里，心满意足的拍了拍肚子，道：“我吃完了，钱放桌子上，小哥你收拾收拾快回去吧，这么晚了，天太冷了。”

”嗯，明天见。”

“小哥明天见，拜拜。”

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